防火卷帘门和防火阀的检查方法主要包括以下几个步骤：

1.外观检查：检查防火卷帘门和防火阀的外观情况，包括门体或阀门是否完整，是否有明显损坏、变形、锈蚀等情况。

2.操作检查：对防火卷帘门进行开合测试，确保门体能够正常运行，开闭是否灵活，无卡阻现象；对防火阀进行开关测试，确保阀门能够正常打开和关闭。

3.密封性检查：关闭防火卷帘门和防火阀后，检查门体或阀门与周边墙体或管道的密封情况，是否存在漏风、漏光等现象。

4.电气系统检查：对防火卷帘门的电气系统进行检查，包括电机、控制盒、开关等是否正常运作，是否存在短路、断电等问题。

5.防火性能检查：对防火卷帘门进行防火性能测试，检查门体是否能够达到规定的耐火时间，是否能够有效阻挡火势蔓延。

6.防火阀密封性能检查：关闭防火阀后，检查阀门的密封性能，是否能够有效隔断管道内的火势和烟气。

7.记录检查结果：对检查过程中发现的问题和处理情况进行记录，包括门体或阀门的具体问题、维修措施和维修人员等信息。

需要注意的是，防火卷帘门和防火阀的检查工作应由专业人员进行，确保检查结果的准确性和可靠性。